当前位置:首页 > 饮食健康

有银屑病能吃生鸡蛋吗?东方银屑病治疗医院:能吃溏心蛋吗?

文章来源:潍坊东方银屑病研究院 责任编辑:wu 浏览量:

  许多小吃店、餐厅,甚至是知名大饭店,都有“溏心蛋”这道餐前开胃小菜,甚至还有厂商专门以真空包装的方式贩售溏心蛋;而不少早餐店也会提供蛋白全熟而蛋黄全生的“太阳蛋”。

东方银屑病治疗医院

  这两种料理蛋的方式标榜的就是蛋白熟而蛋黄未全熟或是全生。不少银屑病患者情有独锺,吃卤蛋或是煎蛋时就爱吃这种两种蛋黄半生熟的鸡蛋,而市面上溏心蛋的售价要比一般的卤蛋高。而糖心蛋与太阳蛋到底有没有比较营养?有没有健康的问题?

  有许多标榜养生的人与健身者喜欢用生吞量生鸡蛋来摄取高量蛋白质,但事实证明,这是个没啥大好处,而且还有健康风险的作法。因为生鸡蛋的好处就是能够留住鸡蛋里具抗氧化功能的维生素或矿物质,例如维生素E等。

  东方银屑病治疗医院医生指出,与生鸡蛋相比,煮熟的鸡蛋比较容易让人体吸收,但是也会让某些营养素流失,有研究显示,煮熟的鸡蛋里维生素A含量会流失2成,而其他抗氧化成份也同样明显的降低。

  生鸡蛋易受细菌感染,对人体健康有潜在风险

  不过,煮熟的鸡蛋与生吞生鸡蛋的吃法相比,对身体健康可要保险得多,因为鸡蛋壳上布满气孔,而微生物可以透过气孔进入鸡蛋内部,如果鸡蛋遭到污染,或是病鸡生出的蛋,很可能蛋体内就有例如沙门氏菌、黄金葡萄球菌、还有溶血性的链球菌。2011年时英国就曾爆发因食用遭沙门氏菌污染蛋而死亡的事件。

  当然,如果银屑病患者用来料理成溏心蛋或太阳蛋的鸡蛋本身来源没有问题,那制作出来溏心蛋与太阳蛋自然也不会有问题,只是,你在食用这两种蛋之前,应该没法确切的了解它们到底有没有被细菌侵入。

  许多银屑病患者在挑选鸡蛋时喜欢挑蛋壳上带有鸡粪或是深色斑点的土鸡蛋,认为这就是代表鸡蛋新鲜,其实带有深色的斑点就是母鸡下蛋时沾上的血,不致于影响鸡蛋的卫生,但鸡粪的卫生问题就比较严重。

  健康的料理鸡蛋方式还是煮熟

  而碰到这种蛋往往用水清洗蛋壳也没有多大用处,因为如前文所说,蛋壳上的气孔是可以让微生物进入蛋体,正确的作法还是“高温杀菌”,只要用摄氏60度以上的温度,或是花至少10分钟把蛋煮成全熟,就可以杀死鸡蛋里的细菌了。

预约时间
姓名
年龄
预约电话
备注
在线预约

预约须知:

预约成功后,工作人员与您确定详细就诊时间。

电 话:0536-3080120

地 址:

山东省潍坊市奎文区北宫东街268号

( 北宫东街与虞河路交叉口下车即到 )