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秋季银屑病饮食可以吃柿子吗 吃不对让你闹肚子

发布时间:2019-10-08 文章来源:潍坊东方银屑病研究院 责任编辑:wu

  柿子正对时,无论是硬柿、软柿,或是干燥制成的柿饼,都是许多人每逢秋天必吃的美食。对在皮肤上患有银屑病的人群来说,在享用柿子之际,可別触犯了3大食用禁忌,才能吃得心情开心、身体也开心,秋季银屑病饮食可以吃柿子吗?

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  甜柿、涩柿、硬柿、软柿哪里不一样?

  潍坊东方银屑病研究院表示,一般会将柿子分为两大类──不需脱涩的“甜柿”以及需要人工脱涩的“涩柿”;其中涩柿可再依据口感软硬,分为软柿(红柿)和硬柿(脆柿、水柿)。

  秋季银屑病饮食可以吃柿子吗?根据柿子的品种不同,营养价值也略有差异,甜柿的特色在于维生素C丰富,而涩柿富有膳食纤维,其中软柿又含有较丰富的β-胡萝卜素和维生素A。

  吃柿子3原则:不空腹、不吃皮、別同时吃肉喝奶

  秋季银屑病饮食可以吃柿子吗?不同品种的柿子需要“脱涩”与否,和它的单宁酸含量有关,例如果皮薄、果肉Q的软柿,果皮带有涩味,就是单宁酸含量高的缘故。有健康网站提到,甜柿果实在树上完全成熟时,可溶性单宁酸含量降至0.5%以下,无须经过脱涩银屑病患者即可食用。

  单宁酸又称鞣酸、鞣质,一般存在于柿子果皮和果肉中。单宁酸在胃酸这样的酸性环境下,如果和蛋白质结合,会形成不好消化的“柿石”;所谓的“胃柿石症”就是指空腹吃大量的柿子,柿子中的单宁酸与肠胃蛋白质作用,而产生肠胃不适症状。

  提醒喜爱吃柿子的银屑病患者注意, 尽量不要同时食用高蛋白质食物(豆鱼蛋肉类和乳制品),以免减缓肠蠕动,可能引发便祕;柿子皮上的单宁酸含量较高,因此不建议连皮一起食用,同样可能造成肠胃不适。

  挑柿子先看4件事

  秋季银屑病饮食可以吃柿子吗?柿子的盛产季约在每年10至12月。在这里提供挑选柿子的4大法则──色泽均匀、萼片鲜绿、果面干净、果大饱满。

  爱吃柿饼?小心吃下高糖高钾

  而同样深受大众青睐的柿饼,以石柿为代表品种,主要产地在苗栗及新竹;作法是将新鲜柿子削皮、去蒂后,利用阳光慢慢晒干,这个过程会件件脱除柿子的涩味和水分,但同时也会耗损果实中的维生素等营养。

  柿饼不仅营养含量不如新鲜柿子,它的热量、甜度和钾离子含量都高,尤其建议糖尿病患者、肾脏疾病的银屑病患者适量食用,不宜多吃。

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