秋季多吃西兰花 东方银屑病指食用方法多又营养

　　西兰花又名绿菜花、青花菜，属十字花科芸苔属甘蓝变种，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为「蔬菜皇冠」。营养学家号召人们在秋季多食用西兰花，因为这时的西兰花中营养含量最高。日本最近的一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一，所以说在这个秋季，我们的银屑病朋友们不防吃点西兰花。

　　每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其叶酸含量非常丰富，维生素C的含量比番茄、辣椒都高，是柠檬的2倍。银屑病患者只要2小朵西兰花就足以提供人体一天所需的维生素 C。维生素C又称抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能 力，提高机体免疫力。

　　西兰花中所含的维生素K、维生素U为抗溃疡因数，可以预防胃溃疡和十二指肠溃疡。有些银屑病患者皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K造成的。其实补充维生素K的最佳途径就是多吃西兰花。

　　西兰花中的硫葡萄糖甙可有效预防前列腺癌、乳腺癌、直肠癌和胃癌。西兰花还是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。此外，西兰花属于高纤维蔬菜，银屑病患者可降低血糖，适合糖尿病人食用。西兰花热量很低，多吃不会胖，是减肥佳品。此外，西兰花还有较强的美容作用，可以防止雀斑和色素沉著，延缓皮肤衰老。

　　西兰花的食用方法有多种，与肉类、蛋、虾搭配炒食，口味十分鲜美。潍坊东方银屑病研究院指出，西兰花有一个特点，水煮后仍保持绿色，吃起来口感爽脆，因此可以凉拌，还可与香肠、火腿片、瓜片做成拼盘，同时也是做汤的好原料。

　　银屑病患者挑选西兰花时，手感越重品质越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老，同时买回后不要长期存放，最好尽快吃掉，否则就不新鲜了。

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