卷心菜营养多潍坊牛皮癣医院：这样煮才健康

发布时间：2018-12-15 文章来源：潍坊东方银屑病研究院责任编辑：潍坊牛皮癣医院

　　今年卷心菜盛产，价格也不算很高，而且卷心菜的益处多多，不仅富含维生素B群、维生素C、维生素K、钙、磷、钾等等营养素，还可以顾胃、防癌，对于是牛皮癣患者来说是百搭的营养好菜。

　　潍坊牛皮癣医院医生指出，卷心菜与花椰菜、芝麻菜、萝卜等皆属于十字花科，都含有硫配糖体（Glucosinolates），是抗癌的好食品，此外牛皮癣患者多吃卷心菜也会对身体带来4大益处：

　　1.改善便秘

　　卷心菜富有膳食纤维，不仅能让牛皮癣患者增添饱足感，也能促进肠道蠕动。

　　2.保护眼睛

　　紫卷心菜含有花青素，可促进牛皮癣患者眼睛内视紫质的增长，稳定眼部微血管，也有助维护眼睛黄斑部健康。

　　3.维持骨骼健康

　　卷心菜中富含钙、磷、钾、铁等等营养素，加上含有维生素K相辅相成，有助牛皮癣患者骨骼健康。

　　4.抗癌

　　硫配糖体有助清除人体内的自由基，减少罹癌机率，此外卷心菜中也有异硫氰酸盐，可降低致癌物的毒性，并将致癌物排出体外。

　　至于卷心菜怎么吃才能留住营养，卷心菜在烹调前不要切得太细、尽量以快炒、快速闷煮、川烫等方式，同时牛皮癣患者也要避免长时间水煮让营养流失。

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