廉价面包里暗玄机？东方研究院医生讲：太便宜等吃“固态添加物”

　　卖场、商店里常见的便宜面包，用几块钱就能买到，到底成分如何?牛皮癣患者吃进肚子里会不会对健康有不良影响？

　　有相关营养师对这类廉价面包的安全性持保留态度，一般来说廉价面包原料成分不外乎有小麦粉、异构糖浆、酥油、食盐、面包酵母、脱脂奶粉、乳化剂、醋酸钠、酵母活化剂等，以下就上述成分一一说明。

　　廉价面包恐使用质差面粉

　　一般的小麦粉就其含有的灰分量可以分为特等粉、一等粉、二等粉、三等粉等。好的面包通常会使用一等粉，但廉价面包就可能使用三等粉。三等粉所使用的是最接近小麦外皮的部位所制造而得，这个部位最容易有农药残留。

　　添加物多有碍健康

　　由于三等粉做不出好吃的面包，因此会需要额外使用很多添加物增加色香味。潍坊东方银屑病研究院医生指出，廉价面包使用的添加物种类繁多，其中的「异构糖浆」是果糖或葡萄糖所制成的廉价加工产品，酥油则含有大量的反式脂肪，会造成心血管疾病。

　　酵母活化剂也非天然成分，通常是氯化镁或氯化铵等化学物质。此外，廉价面包大多是冷冻面团所制成，为了防止酵母冻死，也会额外添加维生素C。

　　相当于「固体状添加物」

　　廉价面包中所使用的乳化剂，是为了让酥油和其他成分混合均匀而添加的。通常使用甘油脂肪酸酯；而醋酸钠的添加可以延长面包的保存期限。

　　综上所述，廉价面包的各种成分都非上选之物，廉价面包牛皮癣患者多食无益，因为吃进肚子里就相当于吃下「固体状的添加物」。

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