剩菜有危害，银屑病患者需注意

　　有些人忙碌了一日后，喜欢做一桌菜来慰劳自己。菜做得多就容易剩下，大部分人为了不浪费，第二天就选择吃剩菜。那么，对银屑病患者而言，吃剩菜有什么危害呢?

　　首位，隔夜菜会产生亚硝酸盐，食用过多，容易致癌。特别是隔夜的绿叶蔬菜，营养价值不但不高，亚硝酸盐的含量还会严重超标，严重危害银屑病患者的身体健康。如果将蔬菜放在冰箱冷藏中，那么它亚硝酸盐的含量较少。也就是蔬菜储藏时间越长，亚硝酸盐的含量越高;温度越高，亚硝酸盐的含量越高。

　　第二，不能吃高蛋白高脂肪的剩菜。空气中的有害细菌能在两个小时内，附着在剩菜上并且开始繁殖。蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺等，这些物质对人体有害，会破坏银屑病患者的免疫系统。

　　许多人认为冬天天气冷，可以不用放在冰箱内冷藏，这种观点是错误的。同时我们也应该意识到，冰箱可以让食物保存的更久，但并不等于把蔬菜放进冰箱就不会变质，时间一长，食物中亚硝酸盐的含量仍会增加，对人体有害。提醒银屑病患者，吃剩菜时要注意。

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