春季牛皮癣患者吃莴笋可以补钙

　　到了春季有很多时令蔬菜上市，其中莴笋是春季必吃的一道菜。莴笋口感脆爽，维生素含量高，还可以帮助身体补钙。对于牛皮癣患者来说，每天脱落的鳞屑导致身体营养物质流失，所以适当吃点莴笋有利于补充钙质。
 

　　莴笋又称莴苣，别名莴苣笋、青笋、莴菜。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。富含丰富的莴苣素，味苦，有镇痛的作用。

　　事实上，莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好，牛皮癣患者经常食用有助于改善皮损状况。

　　此外，莴笋叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。建议牛皮癣患者烹饪时可以连茎带叶一同烹饪，前提是注意少油盐，保持口味清淡，同时也不会破坏莴笋中的营养素。

　　温馨提示：莴笋虽可以，但是也要学会科学挑选。牛皮癣患者买莴笋时，注意看根部，如果根部医院有白点或空洞，说明莴笋老了，口感不可以。而根部多数透明，就比较嫩。

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