银屑病患者能不能吃生鸡蛋

　　在银屑病患者互助论坛上看到有患者朋友在讨论生鸡蛋的问题，对于银屑病患者能不能吃生鸡蛋这个问题，潍坊东方银屑病研究院医生告诉患者，鸡蛋一定要煮熟吃，才有助于营养的充分吸收。
 

　　吃生鸡蛋对银屑病患者的健康是十分有害的。首先影响蛋白质的吸收，因为生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而银屑病患者食用后不容易被消化吸收。

　　此外，生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收;后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。

　　再就是生鸡蛋带有病菌。大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。银屑病患者生吃鸡蛋时，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能多数杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。

　　总之，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生，鸡蛋一定要煮熟吃，银屑病患者吃蒸熟的鸡蛋是好的。

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